卵ハックがあなたの人生を変える

11. グループで食べるロースト卵

費用: 作成費用 15～25 ドル* 用途: エッグアンココットは、一度にたくさんの卵を調理するのに最適なレシピです。
大人数の集まりのために卵を調理するのに最適な方法は、半調理の卵をクリームとバターと一緒に強火で焼くかローストすることです。このレシピはエッグアンココットとして知られています。調理すると、バターとクリームが濃くなり、グレービーソースのような味になります。

Pinterest と TripAdvisor で、大人数向けのローストエッグを紹介
しています。大きめのキャセロール皿、バター、クリーム、12 個以上の卵が必要です。お好みのハーブ (ミント、パセリ、バジル、ディル、チャイブなど) を好きなだけ加えます。詳しい作り方は、NYT Cooking をご覧ください。乳糖不耐症の人がいない限り、ココットエッグは大人数向けに準備する場合に最適です。

12. 常温の卵でもスフレは作れる

価格: 3～6 ドル* 用途: 完璧なスフレを作る (または完璧なスフレを作るチャンス)。
熟練した料理人にとってさえ、スフレほどマスターするのが難しい焼き菓子はほとんどありません。卵を室温に戻してから使用することが、おいしいスフレを作るために不可欠です。

スフレの秘訣は室温の卵 @Leake100Days/Pinterest
室温の卵白は泡立てやすい。卵黄が卵白に混ざらないようにするには、卵が冷たいうちに 1 個ずつ割り、卵白と卵黄を分けます。興味のある方は、Food Network の「Cooking School」で「完璧なスフレ」の作り方を紹介しています。