の摂取量を増やすには、揚げたジャガイモの代わりにベイクドポテトを使い、ロケットなどのトッピングを加えます。皮をつけたままにすると、食物繊維がさらに摂取できます。
彼らは優れたカリウム供給源です。
悪いイメージがあるジャガイモですが、安価で健康的な野菜です。食物繊維、カリウム、ビタミン C が適度に含まれ、カロリーも低いです。カリフォルニア大学デービス校ヘルスの栄養士インターンのエイドリアン・ポズナーさんは、健康的な食事プランにジャガイモを取り入れる方法についてアドバイスしています。
ジャガイモはコレステロールや飽和脂肪を含まないため、心臓に良いです。ただし、塩分過多やバターやサワークリームのかけすぎは避けてください。どちらも有害な脂肪を摂取します。揚げたジャガイモよりも、茹でたり焼いたりしたジャガイモを選ぶのも賢い選択です。
ジャガイモは食事に素晴らしい追加要素となりますが、バナナもカリウムが豊富な食品としてよく知られています。皮付きのベイクドポテト 1 個には 1,000 ミリグラム以上のカリウムが含まれており、これはバナナ 1 本の 2 倍の量です。さらに、ジャガイモには可溶性繊維が含まれており、消化器系によるコレステロールの吸収を軽減します。さらに、このビタミンは血圧を下げ、心臓血管の健康を高めるために重要です。
食物繊維が豊富に含まれています。
評判は悪いですが、ジャガイモはもっと頻繁に食べるべきです。低カロリーで食物繊維が豊富です。ビタミン B6 と C も豊富です。ジャガイモに含まれるカリウムは血圧を下げるのに役立ちます。ジャガイモを食べると、成人の 1 日の推奨摂取量 650～680 mg のカリウムを摂取できます。これは食事の一部として推奨されています。
また、気分や筋肉の動きをコントロールするために必要なコリンの優れた供給源でもあります。また、DNA の生成と維持に不可欠な葉酸も含まれています。
しかし、ジャガイモに脂肪を加えすぎると、有害になる可能性があります。たとえば、油で調理するとカロリーが増え、コレステロールが上昇します。マッシュポテトにサワークリームやバターを加えるのは控えてください。特定の食品には飽和脂肪やトランス脂肪が多く含まれており、心臓病のリスクを高める可能性があります。代わりにスキムミルクやバターの健康的な代替品を試してください。
ビタミンCが豊富に含まれています。
ジャガイモに含まれるビタミン C は炎症を抑え、動脈の健康を維持する栄養素です。また、ルテインやその他の抗酸化物質も豊富に含まれており、LDL コレステロール値を下げるのに役立ちます。食物繊維も豊富です。カリウム、マグネシウム、葉酸、ビタミン B6、ナイアシン、マンガンなどの栄養素の優れた供給源であるジャガイモは、カロリーもわずかです。
評判は良くありませんが、ジャガイモはバランスの取れた食事に欠かせない要素になり得ます。ただし、適切な調理法を選ぶことが重要です。バター、サワークリーム、牛乳を加えると、ジャガイモのグリセミック指数と脂肪含有量が上昇します。これにより、高血圧やその他の健康上の問題が発生する可能性があります。
ミディアムサイズのベイクドポテトは、カロリーが 110 カロリーで脂肪分がゼロなので、多くの食事に健康的な選択肢となります。血圧をコントロールするのに役立つミネラルであるカリウムが豊富に含まれており、天然の無塩です。さらに、1 食あたりのカリウム含有量は野菜の中で最も多くなっています。
これらはビタミンB6の優れた供給源です。
ジャガイモは、グリコーゲン、つまり筋肉や肝臓に蓄えられたエネルギーの体内制御を助けるビタミン B6 の優れた供給源です。また、抗酸化作用のある植物化学物質、カリウム、ビタミン C も含まれています。脂肪分はゼロ、カロリーはわずか、食物繊維が豊富です。さらに、成長と発達に不可欠な鉄分の吸収を助けます。
ジャガイモは炭水化物の優れた供給源ですが、まれにしか食べないでください。ナトリウムと飽和脂肪の少ない他の食品を一緒に摂取してください。脂肪分の多いフライドポテトの代わりに、ゆでたジャガイモやローストしたジャガイモを食べることをお勧めします。
ケールやほうれん草などの緑葉野菜には、LDL 値を下げる植物化学物質であるルテインが豊富に含まれているため、ジャガイモは健康的な選択肢となります。赤身の肉、鶏肉、卵、豆、ナッツ、大豆製品も優れた選択肢です。コレステロールを管理している場合は、レストランのマッシュポテトは避けてください。通常、大量のバター、クリーム、全乳、サワークリームが含まれています。
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