グリーントマト対レッドトマト

熟したトマトほど色鮮やかではないかもしれませんが、緑のトマトにもほぼ同じ必須成分が含まれています。目の健康に良いビタミンA、心臓病予防に良いビタミンC、健康的な体重維持に良い食物繊維が豊富に含まれています。血圧を下げるビタミンB3（ナイアシン）、葉酸、カリウムに加えて、

ビタミン

トマトに豊富に含まれるビタミンAは、視力と免疫力を高めるほか、食物繊維とカリウムの重要な供給源でもある。大きな緑色のトマト1個には、人間が1日に摂取すべきビタミンAの推奨摂取量の10%が含まれている。
研究によると、緑色のトマトに含まれる糖アルカロイドのトマチンは、心臓病のリスクを下げる効果があるという。さらに、この物質は筋肉の成長を促進し、筋肉の萎縮を防ぐと、ローバ大学の専門家は述べている。
リコピンやその他の栄養素は、赤トマトよりも緑、紫、茶色のトマトに多く含まれています。おいしく栄養補給するには、ソースやサラダに加えてみてください。緑のトマトには水溶性食物繊維が含まれており、消化を助け、コレステロールを減らす効果もあります。大きな緑のトマト 1 個には食物繊維が 2 グラム含まれています。

ビタミンC

赤いトマトは、病気と闘うカロテノイド色素リコピンを多く含んでいるため、好まれる選択肢です。また、心臓に良いカリウム、ビタミン C、葉酸の優れた供給源でもあります。
緑のトマトに含まれる強力な植物栄養素であるソラニンには、抗菌作用、抗炎症作用、心臓の健康、栄養素の吸収改善などの特性があります。この植物は、カリウム、カルシウム、鉄分の豊富な供給源であり、ビタミン A と K も含まれています。
中くらいの緑色のトマト 1 個には、調理したほうれん草 1 カップよりも多くのビタミン C が含まれています。これは 1 日の必要摂取量の約 48% に相当します。ビタミン C のおかげで、体は豆やレンズ豆などの豆類から鉄分をよりよく吸収できます。この植物には、コレステロールを減らすナイアシンと葉酸も含まれています。トマトには、腸を満たす食物繊維が多く含まれており、塩分は少ないです。

ビタミンE

抗酸化ビタミン E は、緑色のトマトに含まれています。健康な白血球を生成し、適切な細胞分裂を促進することで視力の保護に貢献するこの栄養素は、中緑色のトマトに 790 国際単位で含まれています。さらに、がんを予防し、心臓の健康を促進し、血液凝固に不可欠なビタミン K を効果的に吸収できるようにします。
緑色のトマトと赤色のトマトの両方に、抗菌、抗真菌、抗炎症、心臓保護、栄養素の吸収促進効果を持つグリコアルカロイドであるトマチンが同じ量含まれています。さらに、トマチンは肝臓がんの予防にも役立ちます。
調理したグリーントマト 1 カップには、消化器系と心臓血管系に不可欠な成分である食物繊維が 2 グラム含まれています。さらに、食物繊維は体重管理と食欲の維持にも役立ちます。

ファイバ

本来未熟で熟していないにもかかわらず、緑のトマトには多くの重要な要素が含まれています。目の損傷を防ぐビタミン A と強力な抗酸化物質である C が含まれています。静脈瘤の治療に使用できるアセチルサリチル酸も含まれています。
トマトには、高血圧を下げ、心臓発作や脳卒中のリスクを下げることができるカリウムが豊富に含まれています。また、コレステロールを下げ、心臓病を防ぐのに役立つ食物繊維も含まれています。大きな緑のトマトに含まれる 2 グラムの食物繊維の 10% にあたる 2 グラムの可溶性食物繊維が含まれています。
緑色のトマトに大量に含まれるアルカロイドのトマチンは、心臓を保護することがわかっています。さらに、栄養補助食品局によると、トマトにはビタミン C が含まれており、免疫機能を促進し、心臓血管疾患をある程度予防する可能性があるそうです。

水

グリーントマトに含まれる 94 パーセントの水分によって、体は潤い、満腹感を保てます。運動をする人にとって、水分補給は便秘の予防に役立つため、特に重要です。
グリーントマトには、赤いトマトほどリコピンは含まれていませんが、抗酸化物質とビタミン C が豊富に含まれています。米国農務省によると、グリーントマトに含まれるビタミン C は、免疫システムが正常に機能するのを助け、健康な細胞に害を及ぼす可能性のある荷電粒子であるフリーラジカルから体を守ります。
生の野菜としては、大きな緑のトマト 1 個に含まれる塩分はわずか 24 ミリグラムです。この野菜には、ナトリウムの影響を相殺し、血圧を下げるミネラルであるカリウムも豊富に含まれています。さらに、カリウムは血管内の LDL コレステロールの酸化を防ぐため、心臓病のリスクを低下させます。