Faits 6
Le hérisson, soit mijoté, soit frit, est considéré comme un plat national parmi les Roms d’Europe. Cette cuisine unique trouve ses racines dans la nécessité de survivre : à l’époque des persécutions, en particulier en Pologne et dans les régions baltes, les familles roms se cachaient dans les forêts et préparaient le hérisson comme un repas nutritif. Le plat était enveloppé dans de la terre cuite et cuit au feu ; la terre cuite permettait en même temps d’éliminer les épines. Il demeure un symbole précieux de résilience, d’ingéniosité et de la capacité à trouver de la nourriture dans la nature sauvage.
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Pilotage rapide possible.
Dette initiale faiblement capitalisée.
Rétrocompatibilité gardée en tête.
Maturité perceptible dans chaque choix.